長屋門珈琲カフェ・ティカル

 

生産者に想いを寄せ 焙煎の楽しさは味づくり

 「マヤ文明で栄えたグァテマラやインカ文明の遺跡で有名なペルーなど、コーヒーの産地には古代のロマンを感じる場所が多くて、高校生の頃はコーヒーを味わいながら海の向こうに思いを馳せていました」と目を細める店主の小川成一さん。長い間コーヒー業界に携わり、先祖が残してくれたこの土地で店を構えて約30年。豊富な知識と経験を持つ一流マニアは人生をコーヒーと共に歩んできました。最近は「本当においしいものが多くなりました。新しい豆を試すたびにいまだにワクワクしてやめられない。僕にとってコーヒーとは、常に求めて答えを出していく存在。魅力は尽きませんね」

📓:Vol.23  2021年6月1日号
山口県萩市土原298-1
☎0838-26-2933
9:30~19:00
※日曜は18:00まで
月曜定休 Pあり
https://localplace.jp/t200311134
Instagram nagayamoncoffee

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