BREATH HIROSHIMA

 

産地との架け橋に、テロワールを届けるロースター

 交差点角地のビルの1階。大きな窓と黒のアンティークドアが印象的で、モノトーンにまとめられた外観がおしゃれ。「コーヒーをもっと身近に、生活のリズムの
中にあってほしい」と話す佐藤大地さん。妻の香奈恵さんと長年あたためていた夢を実現し、7月1日にグランドオープン。店頭に並ぶスペシャルティコーヒーには品種はもちろん、精製工程、栽培された生産地や標高、生産者名に加え、焙煎したロースターの情報も表示されています。「最近おいしいコーヒーが増えてますよね。ここ数年コーヒーを取り巻く環境は色鮮やかに変化していますが、その一部をビビッドに感じてもらえる一杯を提供できたらと思います」コーヒーの新時代は、大地さんのような豊富な知識と経験、情熱を持ったロースターが牽引していくのかもしれません。

📓:Vol.24  2021年8月1日号
広島県広島市南区段原南2-2-2
☎082-569-5325
10:00~19:00
水曜定休
Instagram breath_hiroshima

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