SIMONS COFFEE

 

シモンズと過ごす、豊かなコーヒーライフ

 

 「コーヒーのコンシェルジュとして、コーヒーのナビゲーターとして、コーヒーのマイスターとして品質の良いものを見極めることを大切にしています」と、穏やかな口調でゆったりと語る店主の原孝さん。「原料が同じでも味付けは焙煎次第。それぞれの個性が出るので豆のポテンシャルをどうやって引き出すのか、そこが面白いんです。情熱を傾ける生産者の気持ちを受け止めて一杯のコーヒーに仕上げる。その大役を担っていることを常に噛み締めています」原さんが手がけるコーヒーには安心感と包容力があり、今の気分に合った最高の一杯が味わえそうです。

📓:Vol.23  2021年6月1日号
山口県下関市武久町1-18-23
TEL 083-251-0088
10:00~20:00
木曜定休 Pあり
https://simons-coffee.jp
Instagram simons_coffee

 

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